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Zibibbo dolce Vino liquoroso Indicazione Geografica Protetta
Si abbina perfettamente, quale vino da dessert a tutti i dolci, particolarmente a quelli da forno ed alla pasticceria secca.
Servire a 12 – 15° C
Vitigni: Zibibbo (Moscato di Alessandria)
Area di coltivazione: Marsala e Mazara del Vallo
Allevamento: Ad alberello marsalese o a controspalliera, in asciutto
Colore: Dorato, carico
Profumo: Aromatico, pieno e persistente
Sapore: Dolce caldo
Caratteristiche: Conservabile per diversi anni. Anche aperto,
mantiene nel tempo le sue caratteristiche organolettiche grazie alla
sua gradazione alcolica.
Contenuto zuccherino: 110-120 g/l
Tenore alcolico: 16,5% vol.
Formati disponibili: 75cl con tappo a fungo
Temperatura di servizio: 12 - 15°C
Abbinamenti: Si abbina perfettamente, quale vino da dessert a tutti
i dolci, particolarmente a quelli da forno ed alla pasticceria secca.
Processo produttivo: Viene utilizzato il processo della “Mistella”,
dove il mosto non viene fermentato. Infatti, dopo la pigiatura viene
aggiunto dell’alcool per bloccarne la fermentazione.
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